烤鸭会产生亚硝酸盐吗

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Q烤鸭会产生亚硝酸盐吗 2020-06-22

描述：

烤鸭会产生亚硝酸盐吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

烤鸭会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐属于致癌物质，长期吃烤鸡可能会引起癌症。一般胃肠道功能不好的人避免吃烤鸡、酸菜、烤鸭、熏肉等食物，不过偶尔吃一次烤鸭对身体也没有很大的影响。如果吃了烤鸭后出现恶心、呕吐、腹胀、食欲不振、消瘦等症状时需要检查肿瘤标记物、胃镜、心电图、心肌酶、大小便常规、体温等项目明确病因。