Q熏猪肝会产生亚硝酸盐吗
2020-06-23
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熏猪肝会产生亚硝酸盐吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
熏猪肝会产生亚硝酸盐。熏猪肝有的亚硝酸盐，含量还比较多，一般腌制、熏制食品都有亚硝酸盐。亚硝酸盐含量过大的熏猪肝吃了有可能会引起中毒，含量不大的经常吃也容易致癌，这种食品不能经常吃，偶尔吃一次可以，还要注意限制量。买熏猪肝吃，最好去正规的地方买，这些食品比较安全，亚硝酸盐含量在正常范围内，不会中毒。
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