菠菜能和豆腐一起炖吗

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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菠菜能和豆腐一起炖吗 2021.03.30 16:15

以前菠菜豆腐汤可能常常作为一道家常菜出现在人们的饭桌上，可随着生活质量的不断提高人们开始深入研究菜肴的正确搭配。那么菠菜能和豆腐一起炖吗?菠菜的相关事项有哪些?让我们一起了解一下吧!

一、菠菜能和豆腐一起炖吗

两者不建议一起炖的。

原因是：菠菜中草酸丰富，豆腐中钙含量较高，两者混合食用可能会在体内发生化学反应，形成不易溶解的草酸。若大量食用会在肾脏和泌尿系统中形成结石，引发相关疾病的发生，因此两者尽可能分开食用。当然也可以给它们调换一下“搭档”，如：菠菜与鸡蛋、菠菜和木耳、豆腐和肉末，豆腐与西红柿等，这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，食物之间完美融合，能更好地为人体提供所需，强健体魄。

二、菠菜的相关事项有哪些

1.腹泻不能食用

菠菜本身性寒且含有植物粗纤维，腹泻者食用会刺激肠道，加重肠胃的不适。若不慎食用请观察自身身体健康状况，无不良症状可不必担心，若腹泻加重可以在医生指导下服用止泻药物。

2.菠菜需提前焯水

草酸易溶于水，焯水可以释出大部分的草酸，一般来说焯水1-2分钟就可以了，这样做能去除掉苦涩味，提升食用口感，并且人体也能更好吸收营养物质。

3.肾病患者不宜食用

草酸钙结晶会导致肾病患者疾病加重，进而影响肾脏的正常功能，这类患者需要注意饮食的摄入，合理调整饮食结构。

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