张媛媛 副主任医师 北京大学人民医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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菠菜和牛奶能一起吃吗 2021.12.06 14:49

菠菜和牛奶最好不要一起吃,因为这样会对钙的吸收造成影响,频繁食用会提高结石的发病率。

菠菜富含一种叫草酸的物质,而牛奶中富含钙质,一起食用后,就会在体内形成草酸钙,不容易被人体所吸收,长期如此会危害人体健康。若日常生活中经常这样进食,可以饮用适量的碳酸饮料,有助于溶解结石。

若要一起食用,可以先用沸水将菠菜烫一下,能让菠菜流失大部分的草酸,同时也能保留菠菜中的维生素成分,维生素能促进人体对钙的吸收,这样能够缓解草酸钙的形成。食用两者时,也可以前后间隔两个小时。