Q烟熏腊肉是第一致癌物吗
2020-06-22
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烟熏腊肉是第一致癌物吗
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
烟熏腊肉不是第一致癌物质。但是烟熏腊肉中含有一定的致癌物质，所以不建议长时间过量食用，以免诱发癌变。烟熏的食物中都含有一定的致癌物质，所以不建议长期食用。烟熏制作的食物，制作工艺比较特殊，所以不太好消化和吸收。烟熏腊肉虽然美味，为了机体的健康，建议尽量少吃或不吃，尤其是老人和儿童尽量不吃，以免加重肠胃的负担。
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