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阿斯巴甜可能致癌，但目前证据不足、机制不明，每日摄入量为 40 毫克/公斤体重仍然是安全的。一罐含有200~ 300mg 阿斯巴甜的饮料，排除其他食物来源，一个70公斤的成年人每天喝掉超过 9~14罐，才可能会致癌。目前阿斯巴甜被归于 2B 类致癌物，泡菜、手机辐射也属于 2B 类致癌物。2B 类致癌物通常是在人类癌症证据有限但还需验证，或实验动物癌症证据可靠的情况下使用。相比阿斯巴甜，更应减少烟草和酒精摄入，因为烟草和酒精有充分证据表明对人类有致癌性。
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