血糖高的人能吃菠菜。
血糖高的人可以适量吃菠菜。菠菜中的碳水化合物主要是膳食纤维，由于人体胃肠道没有分解纤维素的消化酶，所以膳食纤维不会被人体消化吸收，也就不会引起血糖的大幅升高，膳食纤维留在肠道内还可以增加粪便体积和粪便含水量，可以防止便秘。此外，菠菜中还含有丰富的微量元素、矿物质、维生素等，血糖高的人群适量吃对身体健康有好处。
建议在烹饪方式上选择清炒、水煮等健康方式，并且不要加糖或者淀粉等调味料，避免油炸烧烤等烹饪方式。血糖高的人要避免吃高糖类的食物，尤其是升糖指数较高的食物，例如米粥、馒头、奶茶、果汁饮料、蜂蜜、巧克力等，要注意避免食用。
此外，由于血糖高会对血管内皮细胞造成损伤，容易诱发高血脂、高血压等，导致心脑血管疾病患病风险增加，要注意控制脂肪类食物以及盐分的摄入，少吃或者不吃腌菜、肥肉、动物内脏等，尤其是要避免反式脂肪酸的摄入，例如奶油、巧克力等。
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