血糖高的人能吃玉米，但需要注意适量吃，而且最好吃老玉米，不要吃糯玉米和甜玉米。
对于血糖高的人，平时饮食原则为低盐、低脂、低糖，而玉米中的主要成分是碳水化合物、膳食纤维和蛋白质，升糖指数比较低，因此血糖高的人是能够吃玉米的。但在玉米品种的选择上，糯玉米和甜玉米中的淀粉含量比较高，容易被机体吸收，会导致体内血糖升高。
除了低盐、低脂、低糖饮食之外，血糖高的患者平时还需要注意在煮稀饭的时候不能煮得太烂，因为煮烂的稀饭更容易被机体吸收，升糖速度比较快。此外，血糖高的人平时还可以多吃窝头、芹菜、卷心菜等纤维含量丰富的食物，这些食物能够在胃中停留一段时间，升糖速度较慢，能够有效避免餐后高血糖的发生。
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