血糖高的人可以吃红薯，但注意不能吃太多。红薯中含有很多人体所需的营养物质，钙、磷、维生素含量都很高，并且属于粗粮，进食后可以促进肠胃蠕动，能够预防以及缓解便秘。通过加速排泄而有助于葡萄糖的消耗。
但是红薯中淀粉含量也比较多，进入人体后会转化为葡萄糖，所以不可多吃。并且吃红薯后要减少其他碳水化合物以及升糖食物的摄食量，避免血糖出现较大波动。
血糖高的人一定要控制好饮食结构，在营养均衡的前提下，尽量减少葡萄糖摄入。可以通过增加运动量来消耗葡萄糖，情况严重还要服用降糖药物。