血糖高的人能吃藜麦吗

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许吉成 副主任医师 哈尔滨市第一医院三级甲等消化内科去问诊

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血糖高的人能吃藜麦吗 2021.04.21 18:00

血糖过高的人在饮食上要有所注意，饮食不当有可能会导致血糖持续升高。而藜麦作为一种营养价值较高的粗粮适应人群较为广泛。那么，血糖高的人能吃藜麦吗?血糖高的人能吃藜麦吗

血糖过高的人可以适当吃一些藜麦等粗粮，不会影响到血糖稳定性。相反，还能够起到稳定血糖的作用。

首先，藜麦属于低糖类食物，升糖指数偏低，适当食用里面所含的维生素有助于促进肠道蠕动，避免食物在胃部停留时间过长，可以降低血糖上升速度，对于病情康复有利。

其次，藜麦中含有大量的氨基酸、不饱和脂肪酸、植物胆固醇等营养物质，可预防血糖过高，对于降血糖也可以起到辅助性的作用。

藜麦烹饪方法有很多，血糖过高者，可以将藜麦与小米等其它食材熬粥食用。也可以将藜麦与其他粗粮混合蒸熟食用。此外，也可以将藜麦与鱼肉、鸡肉等其它肉类一起煮汤饮用。藜麦也能和黄豆混合在一起制成豆浆饮用。这些烹饪方法都不会破坏藜麦中的营养价值，反而更易被人体吸收。

但是，需要特别注意的是，虽然血糖过高者能够吃藜麦，不会影响血糖。但是也要注意把握好适量原则，任何一种食物过量食用都有可能会加重胃肠道负担，不利于肠道消化吸收，易产生消化不良症状。另外，藜麦中所含的钾元素较高，所以不适合糖尿病肾病患者食用。

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