河豚鱼中毒主要包括神经系统症状、胃肠道症状、呼吸系统症状等。
1.神经系统症状。患者可表现为嘴唇、舌头发麻，随着麻木的逐渐扩散可能会引起四肢无力、全身麻木，严重时甚至可出现无法行走等症状。
2.胃肠道症状。河豚是一种有毒的物质，当河豚的毒素对肠道造成刺激时，可能会引起患者产生恶心、呕吐、腹泻、腹痛等胃肠道症状。如果长时间出现呕吐、腹泻，还有可能会引起脱水。
3.呼吸系统症状。当河豚中毒比较严重时可对呼吸系统造成明显的影响，患者不仅会出现呼吸困难，还有可能会出现血压下降，在进行检查时可有瞳孔扩散甚至无法说话。
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