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河豚是自然界中有剧毒的一种食材，0.5毫克的河豚毒素就可以置人于死地。一般的人河豚中毒都是因为饮食进食了处理不恰当的一些河豚导致的河豚中毒。
河豚的中毒主要是引起：一个是消化系统的症状，还有就是神经系统的症状。消化道的症状主要是出现一些恶心、呕吐、腹痛、腹泻。神经系统的症状，主要出现的是一些口周的麻木，四肢的无力，步态不稳，感觉异常等，严重的一些患者还会出现血压下降，呼吸困难，甚至出现呼吸衰竭导致死亡。
所以如果要食用这种河豚，尽量到正规的店里进食，这样就可以减少河豚中毒的发生。
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