毛豆没煮熟吃了会中毒吗

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张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等消化内科去问诊

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毛豆没煮熟吃了会中毒吗 2023.12.02 22:15

若毛豆没煮熟少量吃了，可能不会中毒，但是如果大量吃，可能会中毒，需要根据具体情况综合分析，在平时要注意做好护理工作。

毛豆含有蛋白质、膳食纤维、铁元素、维生素等营养成分。通常情况下，如果患者少量吃没熟的毛豆，并且身体的抵抗力比较好，通常不会出现明显的不适症状，而且也不会诱发食物中毒的现象。

生毛豆内含有一种天然毒素，如果患者大量吃没有煮熟的毛豆，可能会产生毒素，引起食物中毒的现象，可能会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的症状，也可能会引起体温升高、头痛、手指麻木等不适症状。

患者在日常生活中要注意养成良好的饮食习惯，避免出现暴饮暴食或者挑食的情况，以免引起不良的影响，同时也要注意养成良好的生活习惯，保持充足的睡眠，避免长时间熬夜，如果患者出现不舒服的症状，建议及时去正规的医院就诊，以免延误病情的治疗。

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