吃半熟的长豆角会中毒吗

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张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等消化内科去问诊

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吃半熟的长豆角会中毒吗 2023.11.02 11:09

吃半熟的长豆角是否会中毒吗，需要根据食用的多少进行判断，不能一概而论，如果只是偶尔食用可能不会中毒，但如果长期大量食用，可能会引起中毒的情况。

长豆角是日常生活中比较常见的蔬菜，如果只是偶尔一次食用，并且没有出现不良反应，一般不会对身体造成影响，也不会引起中毒的现象。

未煮熟的长豆角中含有皂素成分，长期大量食用可能会刺激消化道黏膜出现炎症，容易出现恶心、呕吐等不良反应，严重时还可能会出现中毒的情况，容易对身体造成影响。

如果症状不严重，一般不需要过分担心，可以通过适当饮水，多排尿，能够促进体内新陈代谢，对症状有一定的改善作用。

若症状比较严重，建议患者及时到正规医院通过洗胃、催吐等方式进行治疗，能够促进病情恢复。

日常生活中合理调整饮食习惯，避免吃不熟的食物，可以烹饪煮熟后再食用，以免出现不良反应。

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