在吃了没煮熟的蚕豆之后，会导致人出现中毒的现象，此时主要的表现就是头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、肌肉疼痛、全身乏力。
如果中毒现象比较严重，还会出现食欲下降、发热、贫血、黄疸等现象。通过进行检查，还会发现存在血红蛋白下降的现象。吃了没煮熟的蚕豆引起中毒现象时，要立即使用温开水或者盐水进行催吐，要给予患者口服碳酸氢钠，能起到碱化尿液的作用。
中毒的现象特别严重，就要立即送至专业、正规的急诊科采取对症治疗。平时在吃蚕豆的时候一定要注意，要将其烹饪熟了之后再吃，不要吃没煮熟的蚕豆。