Q晒干的咸鱼有毒吗
2020-06-24
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晒干的咸鱼有毒吗
A
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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医生回答：
晒干后的咸鱼正常是没有毒素的，但由于是长时间腌制的食物，所以有可能会产生亚硝酸盐。这种物质对人体可能会造成损伤，一般会导致高血压或者心脑血管疾病等，因个人的体质不同，食用后的反应也不会相同。建议平时要少吃一些腌制和熏烤类的食物，油炸和油腻的食品也不能多吃，以免对身体造成损伤，要多吃一些含维生素比较高的蔬菜和水果。
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