蔡晶晶 主治医师 北京大学人民医院
三级甲等 营养科
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木耳泡时间长了有毒吗
发布时间: 2023-01-31
01:09




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木耳如果泡久了是会产生毒素的。虽然木耳本身是无毒的,如果在水中浸泡的时间过长,就会让微生物大量的繁殖,导致木耳上产生很多的有毒物质,并且这些有毒的物质不可以通过烹饪的方式来消除。
比如一些木耳浸泡到3~4天以后,甚至浸泡更长时间,这样会导致木耳变质,进食后可能会发生一些炎症反应。一般情况下,木耳只需要浸泡4个小时左右就可以食用了,在吃之前一定要多清洗几遍。
如果出现有一点变质的现象,也要立即将木耳扔掉,不要再继续食用。虽然变质的时间比较短,但是其中所含有的毒素也会导致人体出现不适的症状。所以平常在浸泡木耳的时候一定要注意浸泡的时间,不要让木耳过长的时间浸泡。

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