熏蛋煮后还有致癌物吗

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Q熏蛋煮后还有致癌物吗 2020-06-22

描述：

熏蛋煮后还有致癌物吗

: 潘宇营养科去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院三级甲等

医生回答：

熏蛋煮后还是会有致癌物质，只是致癌物质会少一些。熏蛋主要的致癌物质是苯类和亚硝酸盐，煮了以后，熏蛋里面的这些致癌物质只能适当减少，不能完全清除，经常吃或者是吃的量比较大，对身体也有影响的，得癌症的几率也会明显增加。这种食物建议别经常吃，还是要吃一些新鲜的食物比较好，比如新鲜的水果蔬菜，里面物质对人体一般都是有益的。