今天去市场的时候看到卖的大肠特别新鲜,所以就买了一些回来想着回家炒着吃。那么卤大肠怎么炒好吃
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回家清洗的时候应该先把把猪大肠翻过来,把沾在肠子上面的白油去掉,然后放点生粉盐料酒搓干净,这样炒出来的猪大肠就不会有微微的臭味,多情洗几次然后取一块干净的砧板,把卤好的大肠切块。葱姜蒜切好。红绿椒滚刀切,洋葱切块备用。锅里放油,烧热,依次放入姜片,大蒜头,爆香,下红绿椒,洋葱翻炒,炒到洋葱断生。放入卤大肠翻炒一会,加入料酒盖锅盖闷一会儿,然后在加入葱,盐,耗油,老干妈豆豉继续翻炒2到5分钟。起锅成品。
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