我妈妈起床买了些猪肠,我非常喜欢吃,太喜欢了,我想问问用卤汁大肠味道如何?
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加入盐、醋和淀粉来清洗新鲜的猪大肠。内外都应该清洗。盐和淀粉可以去除猪大肠褶皱中的杂质。醋具有去除腥味和杀菌的作用。反复摩擦直到猪的大肠变得滑腻,然后用清水反复清洗内外,就可以去除猪大肠的异味。将水倒入锅中煮沸,将洗净的猪肠放入锅中,用大火煮沸,撇去浮沫,加入适量葱、姜、蒜、胡椒和料酒,用大火煮沸5分钟,取出并再次清洗。将猪大肠上煮过的水倒出,洗净并加热,加入冰糖,用小火煸制直至冰糖变色,加入适量清水煮沸,加入猪大肠,加入干辣椒、胡椒、肉桂、天竺葵、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油、酱油,搅拌均匀,盖上锅盖。
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