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通常患有胃炎吃馒头有一定的好处。因为胃实际上有炎症的时候，是需要养的，但是一日三餐不吃也不行，所以胃病实际上是比较难养。在急性胃炎或慢性胃炎，对食物的要求，实际上是最好吃发面的食物。因为发面食物是含碱的成分比较高，可以中和胃酸，而且发面的食物比较好消化，相对于米可能更好一些。十二肠溃疡、胃溃疡在观察当中，南方人比北方人发病率高，此时分析是否也跟长期吃米，产生的酸成分高有关系。所以一般胃病的病人，主张吃发面类的东西，但是发面饼油比较多，可能造成胃不舒服，但吃馒头一般是可以。
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