Q熏豆腐干变黑了还能吃吗 2020-06-22
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熏豆腐干变黑了还能吃吗

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潘宇 营养科 去问诊

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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
医生回答:

熏豆腐干变黑了不能再吃。熏豆腐干由豆子加工制作而成,其中富含丰富的蛋白质,而蛋白质是一种非常容易发生变性和变质的物质,当熏豆腐干变黑后,大多是出现了蛋白质的变性,此时熏豆腐干中可能含有大量细菌,不能再吃,因为食用后很有可能引起食物中毒,导致人体出现恶心呕吐,腹痛腹泻等胃肠道不适症状,严重者还有可能出现发热头晕休克等症状。

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