沙门氏中毒是什么？

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Q沙门氏中毒是什么？ 女 2019-01-14

描述：

最近，我丈夫说餐馆里的肉不太干净，容易中毒。他的一个朋友是沙门氏菌中毒。他想问什么样的食物会引起沙门氏菌中毒。

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

根据你现在描述的情况，这种中毒通常发生在这种肉的食物和蔬菜中，导致这种腹痛、腹泻甚至中毒休克。鉴于你目前的状况，吃干净的食物是很重要的，尤其是冷的生吃的时候。如果身体有明显不适，专业胃肠科应该做出判断。沙门氏菌天然存在于哺乳类、鸟类、两栖类和爬行类肠道内鱼类、甲壳类或软体动物中不存在沙门氏菌但如果沿海环境受污染或海产品捕捞后受污染沙门氏菌会进入海产品内。沙门氏菌涉及的食品有：生肉、禽、海产品、蛋、奶制品、酵母、酱油、色拉调料、蛋糕粉、奶油、夹心甜点、糖果。