能够导致沙门氏菌中毒的有很多类型。而我们经常接触到的食物就有奶类、肉类、豆制品等等。
如果想从源头对沙门氏菌食物中毒进行预防，非常重要的一点就是加热杀菌。比如在食用鸡蛋、鸭蛋一类的时候，必须要在火上面加热10分钟左右的时间，彻底将隐藏细菌杀死。
另外，对于一些保存时间过长的熟食肉类，必须要进行深度的加热之后才能食用，否则感染几率也是非常大的。
最后一种就是因为病而死的家禽。在这些食物里面，都可能带有沙门氏菌，从而导致中毒的情况出现。