夏季和秋季是沙门氏菌食物中毒主要发生的季节。夏季和秋季通常气温高，所以有利于沙门氏菌繁殖，也有利于沙门氏菌进行传播和污染食物。
沙门氏菌主要通过粪口途径进行传播，而且容易污染食物，导致患者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等一系列的消化系统的症状。
但是，沙门氏菌并不仅仅在夏季和秋季会发生，一年四季都可以出现沙门氏菌的感染。但是，因为夏季和秋季天气炎热，有利于细菌的繁殖，也容易被细菌污染食物。在天气气温增高的时候，人们也喜欢吃冷东西，所以胃肠道屏障能力会相对减弱。