空腹吃西红柿的不良影响是容易伤胃，诱发胃肠道疾病。
西红柿中含有大量的胶质、果质、棉胶酚和其他成分，这些物质容易与胃酸发生化学反应，并凝结成不溶性物质，这些块状物质可能会阻塞胃部的出口，使胃部内部压力升高，导致胃部扩张甚至出现剧烈疼痛，因此不建议空腹吃西红柿。
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