王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院 三级甲等 消化内科 去问诊

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吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗

2021.06.16 15:01

粽子是我国传统美食,尤其是在端午节前后,人们都想要吃点粽子迎合一下节日氛围。现在粽子的馅料不再局限于传统偏甜的大枣糖粽,而是有了千变万化的馅料口味。这其中蛋黄粽、肉粽的受欢迎程度最高。那么,吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗?

吃蛋黄肉粽会影响血糖升高吗

1.蛋黄肉粽对血糖升高的影响明显吗?

蛋黄肉粽对血糖升高是否会产生明显影响,与人们的体质和进食量有很大关系。粽子本身是低糖、低热量食物,因为代谢消化需要较长时间,因此升糖的速度并不快,一般一个粽子中的蛋黄和肉的数量是有限的,故而适量进食不会对血糖数值产生太大影响。另外,若本身胰岛功能正常,血糖数值通常不会因为吃蛋黄肉粽而出现明显变化。

2.血糖偏高的人每餐蛋黄肉粽摄入量是多少?

如果本身血糖偏高严重,建议根据医嘱规范饮食,尽量少吃蛋黄肉粽,等到血糖控制平稳后再进食这一类食物;若是血糖控制相对平稳,则建议每餐摄入不超过100g,且每日不要超过2次。适不适合吃蛋黄肉粽的科学判断方法是在进食蛋黄肉粽后测试餐后1小时、2小时血糖,血糖数值升高过多的,应减少或暂时不吃。

这里要提醒大家,蛋黄肉粽虽然不是快速升糖的“催化剂”,但也不宜多食,对于血糖高或是糖尿病确诊人群来说,健康饮食最重要,每餐都应当控制总的进食量,合理调整饮食结构、均衡配餐才能够更健康。