胆囊切除的人可以适量吃咸蛋黄肉粽，但不建议吃太多，因为咸蛋黄肉粽属于不好消化的食物，容易加重胆管的负担。
胆囊的主要功能包括分泌胆汁，而胆汁的功能主要是帮助消化和吸收，胆囊切除以后会使胆汁无法分泌，机体的消化功能也会受到一定的影响。而肉粽又比较粘，并且蛋黄中含有较多的胆固醇，如果进食过多，非常不利于机体消化和吸收，容易出现不耐受的情况，比如恶心、腹泻等，还会加重身体的负担，也不利于身体的恢复，因此胆囊切除的人要适量吃咸蛋黄肉粽。一般随着身体恢复，饮食也可逐渐恢复正常。
为了更好的帮助胆汁进行分泌，建议胆囊切除的人在生活中要注意饮食清淡，不建议吃不好消化的食物，且术后短时间内应选择流食或半流质食物。
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