炒麦芽一般不降火，过量服用还会上火。在服用此药物时，应在专业的医生指导下，按照合适的药物剂量规范用药。具体分析如下：
炒麦芽是常见的中药材，味甘咸，性偏温，炒麦芽入药后能够起到消食健胃以及回乳消胀的功效，可以将炒麦芽泡水后饮用，也可以煎汤内服，能够调理脾胃，对改善饮食停滞引起的脘腹胀满、不思饮食有作用，同时还能够改善乳房胀痛，可以起到断乳的作用。因为炒麦芽不属于凉性的中药材，所以并不能够降火。而且此药物性质偏温，如果过量服用炒麦芽会出现上火的情况，容易诱发咽喉肿痛、大便干结等症状，因此上火的人群不可以过量服用炒麦芽。
孕妇以及哺乳期女性应禁止服用炒麦芽，另外，炒麦芽也不可以与四环素类抗生素以及阿司匹林药物合用，以免降低药物的生物活性。同时该药物也不可以与地榆、石榴皮、仙鹤草、五倍子等药物同用，以免发生相互作用。
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