藜麦和大米一起煮会提升营养吗

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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藜麦和大米一起煮会提升营养吗 2021.05.28 11:03

平时我们在吃主食的时候，除了馒头、面条都会选择大米饭，而现在有很多人开始想要从饮食方面来控制热量的摄入，就比如有些人会在煮大米饭的时候放一些藜麦，那么藜麦和大米一起煮有什么作用呢?会提升营养吗?

藜麦和大米一起煮会提升营养吗

藜麦和大米一起煮当然会提升营养的。因为藜麦这种谷物本身就含有特别丰富的营养元素，比我们平时吃的大米饭营养价值更高，而且相比于大米饭来说，藜麦的脂肪含量和淀粉含量都比较低，既能够为人体提供饱腹感和足够的营养，还能够让人体尽可能地减少热量的摄入，从而让人体处于更加健康的状态。所以藜麦和大米一起煮是会提升营养的。

藜麦和大米一起煮具体可以起到以下几点好处：

第一，帮助瘦身。因为平常我们所吃的大米饭中淀粉含量极高，比藜麦含有的脂肪含量也多，在我们吃大米饭之后，这些淀粉将转化为葡萄糖以及其他物质，变成大量的热量。如果热量无法完全消耗掉，就会变成脂肪储存在体内，而藜麦的热量含量是特别低的，我们吃了之后很容易就会将这些热量代谢出去，就不会导致因热量摄入太多造成身体发胖。

第二，帮助通便。因为藜麦中含有大量的纤维素，比大米含量更多，能够促进人体肠胃的蠕动，有利于大便的排出。

第三，藜麦中含有特别多的矿物质、氨基酸以及维他命，和大米饭一起吃能够帮助我们身体补充这些元素，从而提高大米饭的营养。

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