藜麦不能和什么一起煮

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张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科去问诊

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藜麦不能和什么一起煮 2021.04.21 17:55

单纯性将藜麦煮熟后食用口感不是很好，与其它食材一起煮熟后食用口感更好。不过，有些人认为，一些食物不能与藜麦一起煮着吃。那么，藜麦不能和什么一起煮?

藜麦不能和什么一起煮？

藜麦是一种营养价值较高的粗粮，属于碱性食物范畴，与其它食物不存在食物相克之说，可以与其它食物一起搭配食用，口感较好。不管是蔬菜、坚果、肉类都能够与之一起煮着吃。其中的营养价值不会受到破坏，也不会引起其它副作用问题。

藜麦中含有大量的不可溶性纤维素，但是葡萄糖含量却非常少，既有助于增强饱腹感，又能起到辅助性减肥的作用。同时，该种粗粮中所含的各种维生素、矿物质元素含量远远高于大米、白面等其它主食，的确是一种不可多得的食物。特别是将藜麦与小米一起煮粥食用，既有利于血压平稳，还可以降低血液中胆固醇含量，还具有保护心脏等多种功效与作用。

虽然吃藜麦营养价值较高，功效与作用也比较全面，但是有些注意事项也必须要了解。在吃藜麦时一定要将藜麦清洗干净再煮。因为藜麦表层有一种成份含有一定毒性，未清洗煮熟食用，这些成份会趁机进入人体，虽然毒性较小，但是长时间食用有可能会对体内脏器造成一定的损害，甚至引起其它并发症，对于身体健康造成一些负面影响。

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