维生素C和虾一般间隔一个小时左右吃就可以。
一般情况下摄入少量的维生素C和虾是不会对身体造成影响的，但如果同时摄入的维生素C和虾过多，很有可能会出现砒霜中毒，导致患者出现呕吐、腹泻等症状，虾含有比较丰富的蛋白质、钙等物质，食用以后有利于健康。
但需要注意的是，吃虾的时候最好不要同时食用鞣酸含量丰富的水果，比如葡萄、柿子等，同食会容易刺激到肠胃，引起腹痛、腹泻等不适，有过敏性疾病的患者，比如哮喘以及过敏性鼻炎等，平时尽量不要食用虾，以免使症状加重。