维生素C可安排在饭后半个小时，或一个小时左右服用。
维生素C为水溶性的维生素，所吃食物基本对其没有较大的影响。在饭后半小时服用，这时摄入的食物已经消化一部分，人体消耗已得到部分补充。服用维生素C后，能在机体吸收营养的同时，更充分使此物质得到吸收利用，可以相对更好补充人体所需维生素的不足。维生素C对胃肠道黏膜有一定刺激性，在饭后的半小时服用，因胃肠道内有些食物，可减轻其对胃肠道黏膜刺激，同时也可延长其在胃肠道内有更多停留时间，会使其充分得到吸收。
但是，服用维生素C时一定要注意，本品不能长期或大量使用。如果过量或超量长期服用，停药可出现反跳，甚至会引起坏血病，还可能会增加血尿酸、肾结石病的风险。所以，对维生素C的服用，一定按说明书的常规剂量，做到正确使用。如需服用较长疗程时，应在医生指导下服用。