孕妇是不建议吃咸菜的，咸菜是属于腌制食品，里边的盐分含量是很高的，而且新鲜的蔬菜经过腌制以后，维生素C以及各种营养成分会遭到很大的破坏。而且咸菜一般都会放置的时间比较长一些，里面就会含有很多的亚硝酸盐，进入人体以后就会形成致癌物质亚硝胺。
如果吃咸菜的话，食物中的盐分含量过高，可以增加肾脏的负担，引起血压增高，出现妊娠期高血压综合症。
所以建议在孕期最好是吃高蛋白、优质蛋白的食物，多吃新鲜的蔬菜水果，避免吃太咸的东西。