减肥能吃金针菇。因为金针菇属于粗纤维、热量比较低的菌类，而且有比较好的饱腹感。如果和蛋白质一起吃，满足营养均衡的同时，会有比较好的饱腹感，才可以适当减少碳水化合物，即主食的摄入。但是，减肥不能只吃金针菇，其他的香菇、木耳、蘑菇等菌类，以及其他的绿色蔬菜，都可以适当选择。
但是每一餐一定要注意合理的搭配，多吃一些绿叶蔬菜和菌类，再吃足量的蛋白，最后少吃一点杂粮的主食，营养搭配和吃饭的顺序是比较科学合理的。既能满足减少热量摄入的需求，也有比较好的饱腹感，长期坚持减肥效果比较明显。