打胰岛素餐后血糖15.7mmol/L，说明血糖控制不佳，出现控制不佳的血糖情况，首先需要考虑是否饮食结构不合理或者存在胰岛素剂量不够的情况。
糖尿病患者饮食控制是非常重要的，对于血糖的控制能起到事半功倍的效果。在日常饮食过程中，需要尽量控制碳水化合物和脂肪摄入，尽量多食用优质蛋白质，或是富含纤维素和维生素的食物。
如果饮食控制尚可，餐后血糖仍然较高的情况下，可以适当调整胰岛素的剂量，一次可以微调两个单位，再继续监测血糖情况。