孕妇可以吃凉皮，但需要谨慎，不可以多吃。
比如夏天天气比较热的时候，适当的吃一点也是可以的，但毕竟在制作凉皮的时候，会添加粘稠剂，所以不易消化，而且吃生冷的食物，不是很卫生，容易拉肚子。
孕妇本身的抵抗力就比较弱，如果食用了不卫生的食物，会使寄生虫滋生，导致身体的免疫力下降。
建议孕妇在怀孕期间多吃熟食，而且应该是热的食物，多喝热粥、热汤、豆浆、牛奶。如果实在是想吃凉皮，可以学习自己制作，这样既干净又有保障。