怀孕吃凉皮原则上是可以的。妊娠期，尤其是妊娠早期孕妇，往往食欲欠佳，有的时候可能会吃一些适口的东西，可能对于正常的三餐，胃口不是很好，可能愿意吃一些零食或者是一些其他的食物。
凉皮有的时候可以起到开胃的作用，但是一定注意饮食卫生，因为在外面，尤其是小摊上去买的这些食物，往往的卫生条件不是很好，因此一定保证卫生的状况再进行食用。凉皮主要是以碳水化合物为主，可以适当的添加一些蔬菜，以及蛋白质类的这些食物是比较好的。
但是由于在妊娠早期，胃肠道比较虚弱，另外由于子宫与肠道是紧邻的器官，因此如果在妊娠期出现了一些饮食不洁导致的腹泻的现象，可能会增加流产的风险。因此吃一些外来的食物的时候，一定要注意健康的状况，卫生的状况，避免由于饮食不洁导致腹泻。