血糖高的人可以吃鸭肉。
血糖高并不是饮食的禁忌证，在血糖控制平稳的情况下，大部分的食物都可以食用。并且鸭肉当中含有丰富的蛋白质、矿物质以及微量元素，含糖量较少，并且含有的热量也较低，都有利于血糖控制。
但是，在食用过程中还需要注意鸭肉的烹饪方法，尽量选择清蒸或者水煮的方式食用。避免油炸、烧烤等烹饪方式，产生的热量会较高，可能会对血糖造成不良的影响。
所以，糖尿病的患者在饮食中需要注意营养元素的搭配，减少脂肪和碳水化合物的摄入量。