牛奶可以加热吗

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Q牛奶可以加热吗 男 2020-02-25

描述：

牛奶可以加热吗

: 卢冠男呼吸内科去问诊

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副主任医师 吉林医药学院附属医院三级甲等

医生回答：

牛奶是一种营养丰富的食品，适当加热不会影响其营养价值，但不能给牛奶高温加热，尤其加热到100摄氏度或以上温度的时候，牛奶中的蛋白质就会变性，维生素会被氧化，这样就会造成营养的损失。可以将包装牛奶直接放入不超过50℃的温水中浸5～10分钟进行加热，也可以将牛奶放入微波炉内加温1到2分钟即可。在疫情爆发期间，每天饮用牛奶可以帮助提高身体免疫力，建议坚持饮用。