急性胰腺炎治疗中是禁食、禁水的。
急性胰腺炎是由多种原因导致胰腺酶异常的激活，例如胆石症、酒精、药物、感染等，以腹胀、恶心、呕吐、发热为主要特征。急性胰腺炎治疗时，如果进食、进水，可能会导致胰腺液继续分泌，从而会引起自身消化，不仅不利于病情恢复，还可能会促使胰腺炎的症状加重。当病情进一步加重时，可能会诱发重症胰腺炎、低血压、休克等并发症。所以，急性胰腺炎治疗时是需要禁食、禁水的。如果急性胰腺炎病情比较轻微，一般要禁食、禁水2~3天。但如果急性胰腺炎的症状比较严重，一般需要禁食、禁水3~5天。
急性胰腺炎治疗期间除了要禁食、禁水，同时还要进行胃肠减压、营养支持、吸氧，其目的是促进病情恢复。同时，还应在医生的指导下口服山莨菪碱、哌替啶等药物治疗，具有镇痛止痛的作用，还可以减少胰腺的分泌，有助于病情恢复。
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