吃豌豆尖有什么好处

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王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科去问诊

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吃豌豆尖有什么好处 2021.08.10 08:32

豌豆尖是一种味道鲜美，清香可口的绿色蔬菜，很多人都喜欢吃。每种食物都有它的营养价值，那么吃豌豆尖有什么好处呢?

吃豌豆尖有什么好处

1.具有护肝明目作用

豌豆苗是豌豆叶子尖端部分的嫩苗，内含胡萝卜素和维生素c，其中维生素的氧化作用高于胡萝卜素，这样我们吃了之后胡萝卜素的养分有效被肝脏和视网膜部分吸收，从而起到保护肝脏功能和促进眼睛部位物质合成的作用。

2.具有下火解毒的作用

豌豆苗是夏季食物，其属性为凉性食物，润滑微寒，可以去除身体内部的积热作用，是夏季清热祛湿的食物。夏季吃火锅，辛辣食物等引起的便秘，牙龈肿痛，上火，口气大，湿气重等问题，豌豆苗都可以起到一定的缓解作用。

3.提高人体免疫力的作用

豌豆苗含有胡萝卜素，钙类等人体所需要的营养元素，长期食用可以补充体内所缺乏的营养物质，从而增强人体免疫力，另外胡萝卜素具有抑制人体致癌物质合成的功能，所以长期食用豌豆苗可以降低人体癌症的发病率。另外维生素c也可以分解人们身体中的致癌物质，都具有抗癌防癌的作用。

豌豆尖的营养价值高，同时也具有一些食疗价值。大家可以多多关注豌豆尖更多的功效和作用。另外也要注意食用时候的烹饪做法和技巧，这样可以保证最大程度上提取豌豆尖的营养成分。

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