丝瓜皮能吃。
在挑选丝瓜时，要挑选外皮干净、平滑，没有黑斑、腐烂、裂痕的丝瓜，进行食用。要彻底清洗干净丝瓜外皮，以免有农药残留在丝瓜表面，危害人体健康。在清洗干净丝瓜之后，其外皮就可以食用。丝瓜皮中含有丰富的粗纤维素、维生素C、维生素B、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、瓜氨酸等各种营养素，可以补充人体需要的营养，润滑肠道，有利于胃肠蠕动，对于改善便秘有一定的帮助。
丝瓜皮作为食材是可以食用，但并没有治疗任何疾病的作用。对于胃肠道功能差的人群或者体寒的人群，是不适合食用丝瓜皮的，可能会引发机体出现腹泻、腹痛等不适症状。
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