减肥的时候吃鸡叉骨通常情况下是会发胖的。
由于鸡叉骨一般都是用油炸的方式制作，而且会添加很多调味品。特别是食盐、椒盐等调味料，吃了之后不仅会引起脂肪摄取过多，而且还会有过量的钠摄入量，导致体内脂肪组织增多，以及水钠潴留，导致体重增加。
对于减肥人群，饮食控制是非常关键的，应该尽量选择清蒸、清炖、清炒等烹饪方式的食物，以免摄入过多的油脂。
另外，还需要适当进行体育锻炼，增加能量消耗，加速体内脂肪分解，达到减重目的。
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