减肥吃鸡叉骨是会发胖的。
因为鸡叉骨一般是采用油炸的制作方式，并且会添加很多的调味品，尤其是食盐、椒盐等含钠量比较高的调味料，食用后不仅会造成脂肪摄入过多，钠的摄入量也会超标，可能会导致体内脂肪组织增加以及水钠潴留，进而出现体重增加的现象。
对于减肥人群，饮食控制是非常关键的，应该尽量选择清蒸、清炖、清炒等烹饪方式的食物，以免摄入过多的油脂。另外，还需要适当的进行体育锻炼，以增加能量消耗，加速体内脂肪分解，达到减重目的。