莲子百合瘦肉汤属于一种药膳，莲子可以补脾止泻、清热降火、养心安神，百合可以润肺止咳，瘦肉可以提高人体免疫力，而三者一起熬成莲子百合瘦肉汤可以美容养颜、抗癌、安神、健脾胃，那么莲子百合瘦肉汤应该怎么做呢?
莲子百合瘦肉汤的做法
莲子百合瘦肉汤的制作难度一般，具体的做法有以下两种：
第一，将瘦肉切成薄片，并将其用淀粉进行腌制15分钟左右，在锅中加入高汤、姜片以及莲子，使用小火进行熬制，等锅中莲子煮软后再放入腌制过的瘦肉，用大火煮5分钟后在锅中放入洗净并掰成小片的百合，2分钟后在锅中加入适量的枸杞和盐即可出锅。
第二，将莲子在热水中浸泡至发涨，将瘦肉切成块后放入沸腾的水中稍微煮一下，撇去浮沫并将瘦肉捞出洗净备用，在热油锅中放入葱、姜，将其炒香，再将备用的瘦肉倒入锅中，加入料酒，炒至水干时即可加入适量的水，并加入莲子、百合、盐，待水烧沸后撇去浮沫，小火将肉炖至熟烂即可出锅。
带芯莲子可以清心下火，但一部分人会觉得莲子心比较苦，难以下咽，这类人群在制作莲子百合瘦肉汤时可以选择将莲子心去除。虽然莲子百合瘦肉汤的功效很多，但是莲子属于一种寒性食物，所以肠胃不好以及脾胃虚寒的人不适宜喝此汤。
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