高血压患者最好不吃或少吃动物内脏。高血压本身就容易引起动脉硬化，如果再伴有高血脂，就更容易促发动脉硬化。故平素应低盐、低脂、低热量饮食。
动物内脏虽然富含蛋白质及丰富的维生素、矿物质，但饱和脂肪和胆固醇也非常高。故高血压尤其是合并有高血脂的患者，最好不吃或少吃动物内脏，以免加重高血压及高血脂，加速、加重全身的动脉粥样硬化，引发急性心梗、脑血栓、脑出血等心脑血管事件。
高血压患者补充蛋白质应该吃鱼虾、白肉，如鸡、鸭等禽肉，适当的猪、牛、羊等的瘦肉及豆制品。