高血压患者通常不建议吃动物内脏。因为动物内脏会含有较高的胆固醇，对于高血压的人建议低脂、低盐的饮食，同时包含低胆固醇的饮食，所以要限制食用动物内脏。
如果进食大量的动物内脏，容易导致胆固醇进入血管后，使得低密度脂蛋白的增高，导致血管出现斑块，会使得血管狭窄，加速血压的升高。
对于高血压患者，在饮食上一定要注意调节，少吃咸菜、咸鱼，可以适当地吃些菠菜、木耳、芹菜等；也可以适当地吃些鱼、肉。注意好多休息，避免劳累，保持良好的心态等。