馒头和米饭相比，米饭的热量会偏高，每100克馒头所含的热量为109大卡，具体含量为碳水化合物23克、脂肪0.7克、蛋白质3.6克、纤维素3.3克；每100克米饭所含的热量为116大卡，具体营养素含量如下：碳水化合物25克、脂肪0.3克、蛋白质2.6克、纤维素0.3克。
虽然米饭的热量更高，但不是说吃馒头就可以减肥，吃米饭就会发胖，需要看患者是如何决定全天热量的总摄入，和整个碳水化合物的比例来衡量的。