要看个人的体质，有的人吃米饭升血糖更快，有的人吃馒头升血糖更快。实际上这两种食物对于血糖的影响差不多。
二者均属于主食类的食物，相比于面条，米饭和馒头对于血糖的影响还是比较小的。但是二者对于血糖的影响没有太大的区别，所以主食的选择看个人习惯而定。每日每餐的进食必须定时、定量，这样才有益于血糖的控制。
而对于老年人，可以建议选择一些粗粮类的食物，比如荞麦面、玉米面做成的食物，可以促进老年人胃肠道的蠕动，减少腹胀、便秘等疾病的发生。